Stegt flæsk – en del af Danmarks spisekultur

Stegt flæsk har længe været en kendt og elsket del af den danske madkultur. Det er en enkel ret, men alligevel en klassiker, som er blevet serveret og nydt i årtier. Stegt flæsk handler om tradition, hygge og samvær omkring middagsbordet. Den salte, sprøde smag og den bløde konsistens er en klassisk kombination, der stadig er lige så populær som altid.

Historie

Stegt flæsk er en klassisk dansk ret, der går tilbage til landbrugets tid. Før i tiden var flæsk en stor del af den danske kost, og det var en nem måde at få protein og energi på til at håndtere hverdagens fysiske krav. Stegt flæsk blev typisk serveret på gården eller i landsbyerne som en hel ret, og man spiste ofte til det var næsten umuligt at spise mere.

I dag er stegt flæsk stadig elsket af danskerne og serveres i mange forskellige variationer. Nogle serverer det med persillesaucen, mens andre vælger at servere det med fritter eller rodfrugtsmos.

Opskrift

Ingredienser:

– 600g flæskeskiver
– salt og peber
– 1 spsk. smør
– 2 dl. creme fraiche 18%
– 1 spsk. mel
– 2 dl. sødmælk
– 1 bundt frisk persille

Fremgangsmåde:

1. Start med at tænde ovnen på 200 grader.
2. Skær flæskeskiverne i passende størrelse, cirka 1 cm i tykkelse. Drys med salt og peber på begge sider.
3. Smelt smøret på panden, og steg flæskeskiverne i cirka 3-4 minutter på hver side.
4. Læg flæskeskiverne i et ovnfast fad, og sæt det i ovnen i cirka 10-12 minutter til det er sprødt og gennemstegt.
5. Imens flæsket er i ovnen, laver du persillesauce ved at blande creme fraiche og mel i en gryde. Tilsæt mælken, og lad saucen simre i omkring 5 minutter.
6. Hak persillen fint og tilsæt det til saucen.
7. Når flæsket er færdigbagt, serveres det sammen med den varme persillesauce og evt. kartofler.

Servering

Stegt flæsk kan serveres på mange forskellige måder, men den klassiske tilgang er at følge opskriften ovenfor og servere det med persillesauce og kartofler. Denne ret er ideel til en hyggelig familieaften eller når man vil have en hurtig og lækker middag.

Stegt flæsk er også en populær ret at servere i sammenhæng med traditionelle danske højtider såsom julen eller påsken. Det er en ret, der skaber hygge og minder om tradition og samvær, og noget som har en plads i manges hjerter og maver.

Stegt flæsk er en traditionel dansk ret, der handler om samvær og hygge omkring spisebordet. Det kræver ikke meget tilberedning, men er stadig en klassiker med en salt, sprød smag og blød konsistens. Udover den klassiske servering med persillesauce og kartofler, er der mange måder at variere retten på. Stegt flæsk er noget, som fortsat er elsket af danskerne, og en klassiker som stadig bliver serveret på middagsbordene i mange danske hjem.

Find inspiration til stegt flæsk i Roskilde her.